台湾“味全”在大陆的酸甜苦辣(一)

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2003年9月20日，是味全50周年的“familyday”，杨梅埔心牧场一片热闹。味全创办人黄烈火长子黄克铭，与味全董事长魏应充，两家人一起为味全50大寿庆生。

　　热闹背后，味全的前45年是黄家的天下，近5年的味全，换手由顶新魏家经营。

　　以味精起家的味全，于1953年成立。50年走来，“五味俱全”的味全，企业形象因此被冠上了“UMAMI（日文，代表美味）”的字眼，但也尝尽了企业经营的酸甜苦辣。

　　味全的味精、牛奶、婴儿奶粉，以及青青农场，曾经是台湾纯真年代的代名词。但是企业做大后，经营闪失加上黄家兄弟阋墙，味全变得五味杂陈。“没想到味全是在魏家手中度过50周年，”一位老臣不胜唏嘘。

　　1960年代，味全曾经是台湾食品业第一大品牌；1970年代，统一企业出现，“南统一、北味全”，依然维持双霸天的均势。

　　1980年代中期，统一7-ELEVEN来势汹汹的“通路革命”，南北双雄命运就此分道扬镳。味全虽然也有安宾超商、松青超市，在未能持续下注的决策下，一念间，输人也输阵。味全目前的营业额仅有统一的1/3，在台湾1000大制造业排行榜中，已落到第130名。统一7-ELEVEN至今已拓展超过3300家连锁店，而味全安宾超商却已成历史名词。

　　策略决定企业的命运；家族的分合也左右企业的成败。除了通路失利外，黄烈火的五子黄南图与同父异母兄长黄克铭之间的经营权之争，也让味全步入“灰暗的10年”，连续出现亏损。

　　只换两个老板

　　1998年，以大陆康师傅方便面登上第一的顶新魏家四兄弟，由资本市场入主味全。45年的味全，还没走过半世纪，一夕之间经营权易主，在黄南图肝癌骤逝后，黄家最后也弃守所有权保卫战。

　　历史上的改朝换代，常因为暴力或外侵，但味全的改朝换代，高明处在“只换掉两个老板，”亚硕国际管理顾问公司总经理李传政说。

　　顶新入主味全，除了魏家老四魏应行接手董事长，只请来美商宝侨家品（P&G）的苏守斌出任总经理，其他所有主管均留任。