俄罗斯代表性甜点
详细内容
篇一:《俄罗斯美食文化》
俄罗斯美食文化
如同其他民族一样，俄罗斯饮食习惯也有着自己的特点。总的来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。餐中无肉不叫饭，茶里没糖不为茶。
一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐，哪怕最简单也有三道。第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可选择；汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥；最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。再豪华的餐厅也不出这三道菜，只是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。
另外，每顿饭中都搭配有主食面包。俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。正餐之后往往有饭后甜食，包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。从俄罗斯人的饮食结构看，每日都有足够的卡路里、蛋白质，营养价值颇高。所以，儿童在发育期身体健康、早熟。
俄罗斯姑娘有世界美女之称，金发碧眼，皮肤白皙，身材娇美。这仅指姑娘时期，大部分窈窕淑女一结婚，婀娜多姿的身影逐渐发“福”。若不及时限制饮食，从事健美锻炼，一旦胖起来便不可收拾。这一现象不能不归咎于平时过量饮奶、过多吃糖和肉的缘故。为什么俄罗斯人有过量饮用高热量食品的习惯呢？这是由于气候所决定的。严寒冬季惟有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需要，相反，低热量食品不足以维持身体需要。由此看出，各民族的饮食习惯是有其一定的道理的。
除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这段时间也称为喝茶的时间。茶是中国五千年文化中重要角色之一，但在俄罗斯文化中同样占有重要位置，茶在俄罗斯历史上不算太长。俄国人喜欢饮茶，且逐步创造了自己独特的茶文化。
历史记载茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的介入。俄罗斯人第一次接触茶是在1638年，当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特（约64公斤）的茶，沙皇在品尝之后，就喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭。从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。
1679年，中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定。但是，从中国进口茶叶，路途遥远，运输困难，数量也有限，因此，茶在17、18世纪的俄罗斯成了典型的“城
市奢侈饮品”，其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人，喝茶则一度成了身份和财富的象征。直到18世纪末，茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省地区，如当时的马卡里叶夫，如今的下诺夫哥罗德地区，到19世纪初饮茶之风在俄国各阶层始盛行。
然而，事实上，有关史料证明，俄罗斯人第一次接触茶的时间还要早些，是在1567年。当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经描述过一种不知名的稀奇的中国饮品，这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及。但可能因为哥萨克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意，因此，这段历史也就鲜为人知了。
现在在俄罗斯，人们通常喝红茶，而且喜欢在里面加奶加糖。每逢隆重的节日，现代俄罗斯人一定会把茶炊摆上餐桌，家人、亲朋好友则围坐在茶炊旁饮茶，只有这样，节日的气氛、人间的亲情才得以尽情喧染。
据说，喝茶的习惯最初的形成是因为以前在野外露天作业的人很多，如果不给他们适当加餐，就难以维持低温下的正常工作。虽然，现在人们的工作环境大有改善，绝大部分人工作环境优越，即使窗外漫天飞雪、寒气刺骨，室内仍然温暖如春。然而，加餐的传统却延续了下来。平时，俄罗斯人饮食简单，工作日的午餐往往是“三明治”，外加咖啡，或从家中带些“布里沃恩”汤。招待客人，也比较随便，不讲客套。只是在逢年过节时，才肯精心准备一番。
俄罗斯人在圣诞节吃烤鹅，这对他们来讲就颇费功夫了。首先必须清除鹅内脏，洗净后，将苹果、酸白菜放人鹅肚之中，然后将鹅全身抹上黄油放入烤箱烘烤。烤熟之后，放在盘中，然后进行装饰，用西红柿、黄瓜、香菜做花边，看起来既美观，又好吃。另外，家庭主妇还要自制蛋糕，每当主妇将蛋糕端上来时，节日的喜庆便达到了高潮。
俄罗斯餐桌礼仪
每个国家民族都有自己的饮食习惯和特点，比如中国吃饭用筷子。俄罗斯饮食习惯讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。
一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，大名远扬的俄罗斯特色美食还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。
在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。
此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。
俄罗斯的餐桌礼仪讲究在用餐之时用刀叉，忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。
通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。
参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。
俄罗斯美食
俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
早餐：粥：俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。欧拉季益：传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味。布林饼：传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。
小菜：鱼子酱：鲜美可口的鱼子酱（красная）/鲑鱼子酱（икра
лососи）/黑鱼子酱（черная）/鲟鱼子酱(икраостра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。小餐包：肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。
汤品：罗宋汤борщ：俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。
主菜：汉堡排：外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡（котлетапо-киевски）特别受欢迎。烤肉串：源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。
甜点：俄式糕点口味丰富，其中以巧克力凉糕картошка马铃薯、蛋白霜慕斯птичьемолоко鸟的乳汁特别受欢迎。
篇二:《俄罗斯风俗知识趣味问答(答案)》答题注意
1.比赛分三个环节，分别是：——必答题、选答题、论述题。
2.其中，必答题共十题，每题5分，共50分。
3.选答题，分A和B两组题，每组题各五题，每题6分，共30分。注：选择其中之一作答，若两大题都答了，以A组题计分。
4.论述题，请把你认为的答案详细的写出。共一题，20分。
5.时间分配：90分钟
俄罗斯风俗知识趣味问答
一．必答题（10×5′=50′）
1.在迎接贵宾之时，俄罗斯人通常会向对方献上面包和盐。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾必须对其欣然笑纳。（社交礼仪）
2.俄罗斯诗歌节的日期是6月6日。(风俗文化)
3.在俄罗斯，被视为“光明象征”的向日葵（花）最受人们喜爱，她被称为太阳花，并被定为国花，拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。（习俗禁忌）
4.俄罗斯人主张“左主凶，右主吉”，因此，他们也不允许以左手接触别人，或以之递送物品。（习俗禁忌）
5.见面握手时，忌形成十字交叉形。（社交礼仪）
6.称呼女性时，切莫用"太太"一词，这将引起对方的不快。有职衔称职衔，或给对方介绍的机会，侍机行事。（习俗禁忌）{俄罗斯代表性甜点}.
7.打招呼忌问："你去哪儿？"这不是客套的问候，对俄罗斯人来说，这是在打听别人的隐私。（习俗禁忌）
8.在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料（餐饮礼仪）
9.俄罗斯大都讲究仪表，注重服饰。在俄罗斯民间，已婚妇女必须戴头巾，并以白色的为主；未婚姑娘则不戴，但常戴帽子。（服饰礼仪）
10.一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包除此之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。（餐饮礼仪）
二．选答题（5×6′=30′）
A:
1.你知道俄罗斯“套娃”的由来吗？(风俗文化)
俄语中的“套娃”（matryoshka），是从“母亲”（mati）一词而来的。套娃的传统形象是农民家庭里的母亲——一个健壮能干、略有些肥胖生了许多孩子的俄罗斯妇女形象，胖嘟嘟的木娃娃肚子里又藏着这么多小娃娃，也反映了俄罗斯民族对母亲的敬重。
2.俄罗斯人偏爱什么数字，又讨厌什么数字呢？为什么？（习俗禁忌）
与许多西方国家的公民一样，俄罗斯人也不喜欢13这个数字，因为背叛耶稣的犹太在“最后的晚餐”中排列第13。俄罗斯人也不喜欢666这个数字，认为它是魔鬼。俄罗斯人喜欢7这个数字，可能与东正教有关，因为7得到上帝的宠爱，上帝用6天时间创造了世界，一天休息，这就是一周的来历。在俄语里，7经常被用来形容好的事情。例如，中国人说“三思而后行”，俄罗斯人却说：“七次量体，一次裁衣”；中国人说：“九重天”，俄罗斯人却说，他高兴得好像在“七重天”。
3.在俄罗斯旅游，如果在路上看到桶里盛满了水，这是不祥的预兆吗？如果看
到一个空桶又代表什么呢？为什么？（习俗禁忌）
看见空桶不吉利俄罗斯人认为，如果你在路上看见有人手提空桶，或者挑着两只空桶，是不祥之兆。如果遇见桶里盛满了水，就是好兆头。
4.在俄罗斯，哪一种动物被认为是怯懦的动物？哪一种是不幸的象征？哪一种
颜色是忌讳色？（习俗禁忌）
认为兔子是一种怯弱的动物，如果从自己眼前跑过，那便是一种不祥的兆头。忌讳黑色，认为黑色是丧葬的代表色。因此，对黑猫更为厌恶，并视黑猫从自己面前跑走是不幸的象征。
5.众所周知，俄罗斯人性格开朗、豪放、集体观念强。他们和人见面，大都行
握手礼，拥抱礼也为他们常施的一种礼节。他们还有施吻礼的习惯，但对不
同人员，在不同场合，所施的吻礼也有一定的区别，那么吻脸颊、吻手背、吻唇礼分别是针对哪些人呢？（社交礼仪）
一般对朋友之间，或长辈对晚辈之间，以吻面颊者为多，不过长辈对晚辈以吻额为更亲切和慈爱；男子对特别尊敬的已婚女子，一般多行吻手礼，以示谦恭和崇敬。吻唇礼一般只是在夫妇或情侣间流行。
6.有两样东西不能送给俄罗斯人，是什么呢？你知道为什么吗？（习俗禁忌）送礼不得送两样物品--刀和手绢。在俄罗斯、刀意味着交情断绝或彼此将发生打架、争执；手绢则象征着离别。{俄罗斯代表性甜点}.
B:
7.如果一男一女共同来到俄罗斯的公交上，而这时车上只剩下一个空位，你觉
得常理下谁将坐在这个座位上，为什么？（习俗禁忌）
俄罗斯人讲究“女士优先”，在公共场合里，男士往往自觉地充当“护花使者”。不尊重妇女，到处都会遭以白眼。
8.通常情况下，俄罗斯人在寒喧、交谈时，对人的外表、装束，身段和风度都
可以夸奖。但有一个是他们的大忌，你知道是什么吗？（习俗禁忌）
面对人的身体状况不能恭维，这习惯正好与中国人不同。在俄罗斯，几乎听不到诸如：“你身体真好”、“你真健康、不生毛病”这些恭维话，因为在俄罗斯人的习惯中，这类话是不准说的，人们觉得说了就会产生相反的效果。
9.请将俄罗斯“三道菜”按顺序写出。（餐饮礼仪）
俄罗斯有独特的饮食习惯。一日三餐，早餐比较简单，面包夹火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐则丰富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是汤，俄式汤类比较营养，有土豆丁、各类蔬菜，还有肉或鱼片，如：著名的俄式红菜汤。第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类。按照俄罗斯的习惯，菜的顺序不能颠倒。{俄罗斯代表性甜点}.
10.谈话时表示尊敬，正确的做法是什么？（社交礼仪）
谈话时请看着对方，不插话，以示尊敬。
11.俄罗斯人好烟，你知道他们独特的让烟礼仪吗？（社交礼仪）
让烟时，一般要递上烟盒让其自取，不能只给一支。特别注意不要一根火柴点三个人的烟。
12.去俄罗斯人家做客，到吃饭时饭桌上座位该怎么坐呢？（餐饮礼仪）吃饭的时候，应等待主人分配座次，人多时也可以自己选择位置。
三．论述题（20′）
你知道俄罗斯的做客礼仪吗？（社交礼仪）
俄罗斯人十分热情好客，在俄学习、生活，会经常有人请你到家中做客。
1）对俄罗斯朋友发出的邀请也要区别对待。当有人请你在任何时间都可以到家
里去玩时，你不要当真，这只是一种礼节性的邀请；但当对方非常认真地邀请，而且定有具体的时间、地点和内容时，则一般应表示感谢并接受邀请，否则会引起对方的误会或不快。如果接受邀请后又改变主意，应尽量提前通知主人。{俄罗斯代表性甜点}.
2）在接受邀请时不宜追问还邀请了其它什么人，邀请人如果认为有必要的话，
会主动告诉你。如果你还要带别人一起到人家做客，一定要事先通知主人，征得其同意。
3）如果别人邀请你到家中吃晚饭，则应准时出席，或者略微迟到几分钟，但不
要提前到达，因为提前到达会让主人既要陪你，又要准备，会感到不便。{俄罗斯代表性甜点}.
4）做客时不要不断的审视人家住房，更不要评头品足，吸烟的人尽量少吸，并
且要征得主人和女士的同意才能在室内或主人指定的地点吸烟。
5）吃饭的时候，应等待主人分配座次，人多时也可以自己选择位置。主人布菜
时，不要拒绝，如果吃不下或不喜欢吃，可以少要一些。俄式西餐的晚餐通常由三个部分组成：凉盘、热菜和茶。凉盘可以有各种青菜、蘑菇、咸肉、酸白菜、黄瓜、咸鱼、鱼子酱、香肠、火腿等。凉菜之后将上一些如肉、鸡、鱼等热菜。最后是喝茶，喝茶时还要就一些甜点心、蛋糕、糖果、果酱等。如果是午餐的话，在凉盘之后还有一道汤。
6）俄罗人性格豪爽，一般在饭桌上都离不开酒。饮酒时，俄罗斯人习惯上每次
举杯饮酒都要有一个祝酒辞，如为客人身体健康、为了中俄友谊等等。此时，客人也要避免中国式的无祝酒辞的干杯，也应找到一些由头来祝酒，如为主人身体健康、为主人家万事如意、为在座的女士等等。
7）吃完饭后不宜立即告别。一般情况下，客人们起身，听从主人安排到另一个
地方坐。如果必须提前离开，应向主人简要说明原因后告辞。
8）做客的时间长短没有一定之规，可视情况而定。如果主人请你喝茶或咖啡，
则主人晚上可能会另有安排，不宜久留。如果主人请你吃饭，则可看大家情绪如何，如情绪很高，可以呆到很晚。做客结束，离开主人家时，不要忘记感谢主人的热情邀请和盛情招待，表示在主人家做客很愉快。
篇三:《俄罗斯人的饮食习惯及礼节》俄罗斯人的饮食习惯
俄罗斯人在饮食习惯上，有鲜明的民族特色。他们讲究烹调，因此俄式大菜闻名于世。
1、面包
自古以来，俄罗斯就以面包为主食。面包的品种很多，按原料分有：白面包、黑面包、黑麦精粉而包和玉米粉同包。白面包的消费量很大。但俄罗斯人也爱食黑面包，甚至超过白面包。黑面包的主要原料是黑麦粉，它含有丰富的维生素，营养价值很高。黑面包有一股麦香，入口时略带酸味，咀嚼一会后，又有一股甜味。按开头分有：大圆面包，它直径可达40厘米，面包上有花纹；面包圈；挂锁形面包；小圆面包，它的大小开头类似中国的馒头，可把它切开，中间夹肉、乳酪做成三明治；面包干；8字形小甜面包；长方形面包；椭圆形面包等等。俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃土豆。据统计，俄罗斯每年人均消费土豆100多公斤，与粮食的消费量差不多。在俄罗斯土豆的吃法有很多种：煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做的小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜的配菜
2、一等日三等餐
俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多，蔬菜量少。俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜，主菜有三道，第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤。这种汤的做法是：把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，有时里面还加上蘑菇和李子干，味道鲜美。俄罗斯人喝汤时可以吃面包，这和西方人不同。而且，餐桌上除白面包外，还要有一碟黑面包。第二道菜是肉菜，如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜、甜菜。第三道也是最后一道是甜食，一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汗、茶或咖啡等各种饮料。在宴席上，一般还有鱼子酱，它是菜肴中的上品，有黑鱼子酱和红鱼子酱两种。吃法是：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。俄罗斯人做菜很讲究调料。他们的观点是调料不仅能调味，还能增加菜的营养价值。他们常用的调料有葱、姜、蒜、胡椒和芥末，此外经常在菜中放月桂叶、丁香、茴香籽、用橄榄油、鸡蛋黄和香料搅拌成的沙拉油。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以一年四季以土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱为主，新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存。
3、饮料
俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒；不含酒精的饮料如茶；清凉饮料如克瓦斯等。俄罗斯人以好酒出名，每逢节假日、生日，大家都开怀畅饮。在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特加。伏特加几乎成为俄罗斯的代名词。俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚传入的，但当时执政的莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国的传统名酒--蜜酒生产者的利益。伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”，但不久之后，他下令除自己的禁卫军外都不准饮用伏特加。直到乌克兰并入俄罗斯后，伏特加才在民间传开。彼得大帝还把伏特加视为国库的主要的财源。伏特加的做法是先将酒