怎样制作五香咸蛋

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水2500克(5斤)，加食盐的500克(1斤)，花椒12.5克(2.5钱)，八角(大料＞12.5克(2.5钱)，生姜10克(2钱)，大蒜20克(4钱)，加热煮沸5分钟，将表面泡沫及杂质陈去。放冷即成腌蛋卤汁
新鲜鸭蛋(鸡蛋亦可)50只，小心放入瓦缸中，然后将制好的卤汁加入，以超过蛋撕10--20厘米(3寸一6支：)为好。封盖好缸口以防水分蒸发。在20一28度室温中放35天即可食用。