高考化学考点专题归纳复习乙酸羧酸

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考点34 乙酸 羧酸
一、乙酸
1•分子结构

2•物理性质：
无色有强烈刺激性气味的液体、易凝结成冰一样的晶体、易溶于水和乙醇。―COOH叫羧基，乙酸是由甲基和羧基组成。羧基是由羰基和羟基组成，这两个基团相互影响，结果不再是两个单独的官能团，而成为一个整体。羧基是乙酸的官能团。

2．乙酸的酸性比碳酸强还是弱？
(1)弱酸性：

在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再慢慢加入40滴浓硫酸，加入少许碎瓷片；要注意小火加热。

实验中可以观察到在Na2CO3表面有果香味的无色透明油状液体生成，它是乙酸乙酯，乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。
(2) 酯化反应――取代反应

乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？


根据实验回答下列问题：
1.实验中为何要加入碎瓷片？
2•导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？
3•为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？
注：①浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。②反应过程:酸脱羟基、醇脱氢。③饱和碳酸钠溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层析出。④导气管不能伸入碳酸钠溶液中，防止加热不匀，液体倒吸。

二、羧酸
1•定义： 烃基与羧基相连构成的化合物叫羧酸
2•分类
按羧基数目分：一元酸(如乙酸)、二元酸(如乙二酸又叫草酸HOOC-COOH)和多元酸
按烃基类别分：脂肪酸(如乙酸)、芳香酸(苯甲酸C6H5OH)
按含C多少分： 低级脂肪酸（如丙酸）、 高级脂肪酸（如硬脂酸C17H35COOH、
软脂酸C15H31COOH、油酸C17H33COOH）
3•饱和一元酸：烷基+ 一个羧基
(1)通式：H2n+1COOH 或H2nO2、R―COOH
(2)性质：弱酸性、能发生酯化反应。
酯的水解反应、羧酸的分类和主要性质。