维族小伙的馕饼创业故事(一)

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　　一间8平方米左右的店铺，一块大大的面板，加上一名朴实的维吾尔族小伙，这样再简单不过的组合，却是卡哈尔・木合塔尔梦开始的摇篮。也正是在这里烤出的一个个馕饼，见证了一段属于卡哈尔的故事。

　　第一次见到卡哈尔是7月初。新疆阿克苏地区柯坪县委宣传部的朋友说，他们那里有个小伙子在外创业，生意做得不大，但想法比较独特，下面他讲述了自己在黑龙江创业的经历。

　　卡哈尔2014年27岁，家住阿克苏地区柯坪县启浪乡沙依巴格村，全家7口人。“柯坪县是国家级贫困县，我们家的收入在当地还算过得去，但我不想一辈子窝在那里，我想去看看外面的世界。”

　　2008年春天，卡哈尔收拾好行囊，踏上了进城务工的征途。他坐上了开往哈尔滨的火车，来到一个完全陌生的城市。刚开始他尝试了很多工作，最后都因为语言沟通问题被迫放弃。就在他犯难的时候，一次买馕的偶遇，让他看到了希望。“我发现，在新疆随处可以买到的馕在哈尔滨是稀有食物，买馕的人排成长队，不到中午馕就卖完了，打馕老板的生意很是火爆。”

　　在异乡遇见维吾尔族老乡是难得的缘分，兴奋的卡哈尔和打馕老板攀谈了起来。得知卡哈尔还没有找到工作，老板以每月2000元工资雇用了他。

　　卡哈尔以前不会打馕，在老乡的这家店里，他开始努力学习。和面、切团、擀面、捏边、修纹，每一个步骤、每一道工序，卡哈尔一丝不苟地重复着，直到彻底熟悉了打馕的全部流程，一个月后，他打出了地道新疆风味的馕。

　　生活翻开了新的篇章，卡哈尔却决定离开，他要开打馕店，自己当老板。

　　“既然别人可以做得好，那么我也可以。”卡哈尔再次孤身一人来到黑龙江双鸭山市，谋划起了他的打馕店。

　　真正做起来才知道自己创业有多难。卡哈尔说，他遇到的头等困难，便是租房子。因为语言沟通问题，他在双鸭山市转悠了3天，也没租到店面。

　　“一位热情的当地人看到我问我怎么回事，当时我的汉语很不流利，磕磕绊绊地给他说了半个多小时，他说让我跟着他走。”2008年6月10日，在这位当地人徐师傅的担保下，卡哈尔租到了店面，他的打馕店开张了。

　　打馕的间隙，卡哈尔努力向当地人学习汉语，很快就能够用汉语与别人交流了。客人来买馕，他都热情招呼，不忙的时候，还积极宣传“我们新疆好地方”，把新疆的风土人情通过馕传递出去。由于卡哈尔从不偷工减料，打的馕味道比较正宗，他的生意逐渐火了起来，馕每天都被抢购一空。