扒糕

拼音pá gāo

注音ㄆㄚˊ ㄍㄠ

近音词、同音词 扒糕 　

词语解释

扒糕[ pá gāo ]

⒈  一种凉拌食品，由荞麦面制成。

英buckwheat cake;

引证解释

⒈  用荞麦面制成的凉拌食物。

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扒糕

扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。