用砂锅的注意事项

详细内容

第一篇:《沙锅使用注意事项及使用技巧》

沙锅使用注意事项及使用技巧一、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。

二、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。三、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

四、注意不要干烧，沙锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，将会容易坏裂。

五、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

六、如果感到锅里易留味，则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。

瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。

当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康，国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。

砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。

新买来的砂锅有许多砂眼，所以新砂锅要注意防漏：

方法一、使用前先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮半小时。

方法二、用生猪油擦锅里面，再用锅炼猪油。

使用时还要注意防炸裂：

砂锅里一定要放足量水，不可干烧。

砂锅上炉后开火要小，再逐步升温，加热要慢。中途需要加水时也要加温水。

煮容易粘锅的食物（如：粥、饭之类）要勤搅动。或在煮之前在砂锅内薄薄的涂上一层食用油。

新买来的砂锅有许多砂眼，所以新砂锅要注意防漏：

方法一、使用前先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮半小时。

方法二、用生猪油擦锅里面，再用锅炼猪油。

使用时还要注意防炸裂：

砂锅里一定要放足量水，不可干烧。

砂锅上炉后开火要小，再逐步升温，加热要慢。中途需要加水时也要加温水。

煮容易粘锅的食物（如：粥、饭之类）要勤搅动。或在煮之前在砂锅内薄薄的涂上一层食用油。

1）在清洗容器时，整体式电砂锅要避免水分进入电器部位。若外壳被弄脏，可用湿布轻轻的擦拭干净。

（2）分体式电砂锅内胆可以取出来，用清水洗擦。

（3）不要在末加入水时先接通电源，不要在电砂锅被烧热后，突然冲入冷水或冰冻成团的食品。

（4）整体式电砂锅的盛水量，不要少于容量的2/3；水太少时，砂锅中部发热芯的热量就会

散发不匀，使陶瓷内胆撕裂。

（5）使用时，锅体应水平的放置平稳，小心翻倒。

（6）收藏不用时，可用温水洗净砂锅内的残物，并用干布擦干其水分，放置在通风干燥处。不要随便拆卸壳体，以免影响电砂锅的性能及使用效果。{用砂锅的注意事项}.

（7）电砂锅不宜用来煮饭，因在饭熟时，它不会自动断电。

第二篇:《新砂锅使用要注意什么》

新砂锅使用要注意什么砂锅有哪些好处呢？

1.密封性好。有时候我们煮很长时间，沙锅里的水也不会少很多。

2.保温性好。即使你提前做好了菜，家人回来的时候，也会很温暖。{用砂锅的注意事项}.

3.汤汁营养不流失。营养全在砂锅里拉。

4.健康新煮张。多使用一些蒸的煮的菜肴，会更健康。

5.更利于人体消化吸收。

6.使菜汁的原汁原味不被破坏。

那么新砂锅使用又有哪些注意事项呢？

1.新的砂锅最好先煮粥，这样可以让砂锅的砂眼就不会漏水了。

2.砂锅使用的时候建议慢慢加热，这样均匀散热，不会胀裂。

3.建议中小火慢炖。

第三篇:《沙锅使用维修注意事项》

张记沙锅砂锅使用方法砂锅使用方法目录基本概述特点砂锅三味新砂锅的开锅及使用砂锅的保养铁线的保护作用烧裂也可以补救砂锅使用的注意事项展开基本概述：基本概述：砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。特点保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐温差变化，主要用于小火慢熬。砂锅三味原料猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25张记沙锅克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。制作过程猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。特点肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈玻珀色，别具一格。新砂锅的开锅及使用先了解下砂锅的特性：因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。新砂锅的开锅及使用：新砂锅的开锅及使用1.第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲张记沙锅洗下，“脏娃子”谁都不喜欢2.洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为嘛煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内俺们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命3.小火慢煮，可用木制铲搅动4.可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”5.煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷6.其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己7.煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了在使用

的过程中，注意事项使用的过程中，注意事项：事项1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。4、轻拿轻放，“硬碰硬”必竟是土制品，别，磕碰会让其“体无完肤”。张记沙锅砂锅的保养砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。铁线箍扎的砂锅不易裂箍得好砂锅铁线的保护作用箍得好砂锅铁线箍扎砂锅是一门传统的手工艺，箍得好砂锅的特色，在于它所用的铁线和箍工。市面上很多有箍的砂锅所用的都是很细的铁线，且铁线根本没有紧贴锅体，这种情况下，不仅铁线容易烧断，而且松松挎挎的根本起不了对砂锅的保护作用。而箍得好的砂锅均使用坚固的粗铁线，并由有多年箍锅经验张记沙锅的陈师傅箍扎，独门的箍锅技术使铁线能紧贴锅体。所以箍得好砂锅与一般的砂锅相比，耐用度得到显著提高。烧裂也可以补救箍得好砂锅由于有粗铁线的保护，会比没箍扎的更耐烧；万一真的烧裂了，裂痕也很小，而且不会越烧越开，此时只需通过很简单的补救方法，就能继续使用了。（没箍扎的砂锅烧裂了，裂痕会越来越大，砂锅容易报废）编辑本段砂锅使用的注意事项砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。砂锅第一次使用的注意事项很多，这些主要是为了以后砂锅的耐砂锅第一次使用的注意事项很多，用和保养。用和保养1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使

用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先张记沙锅往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。4、第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。8、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。9、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。10、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

第四篇:《砂锅的保养》

砂锅的保养：砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：

1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

最重要的是：不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

上面这些就是使用方法及保养方法。很神奇吧呵呵因为本人自己也很喜欢喝砂锅粥。希望这些能够帮助到喜爱砂锅粥美食的朋友们，

首先，选锅。我不喜欢现在那种非常光滑的砂锅，这种砂锅不耐用，我买过一次，很快就报销了，所以我形成了根深蒂固的观念：它华而不实。其实，我这么认为是有原因的，因为砂锅质地不同于我们一般使用的铁锅钢锅，所以要考虑到它的算热性能，如果过于光滑，不利于算热。我一般会选比较毛糙的那些，这种砂锅虽然不是那麽养眼，但是寿命相对会长一些。当然，我说的仅仅限于最普通的砂锅。

其次，首次使用，首次使用很关键。或许有人买一个砂锅，一次都没有用完就玩完了。第一次使用，有的砂锅会出现漏水现象，这个不是说砂锅坏了，是因为有砂眼，这不算什么大问题。砂锅买回来，必要急着做汤烧饭。先用冷水泡着，我一般会泡一天，不过忘了的时候也有过泡了几天的历史，这个不影响什么。泡过以后，可以做第二步保养，如果常吃面食的人，可以把砂锅放在下完面的面汤锅里小火煮，如果没有那么大的锅，就吧面汤倒进砂锅小火煮着吧，效果是一样的。如果没有面汤，打点面糊糊做点面汤也行。当面汤省三分之一的时候，可以关火，然后静置，等到自己完全凉却了，洗净砂锅，就可以用了。第一煲汤，火不要太大，因为这个时候，你的砂锅还没有被烧出性来，耐火能力有待于提高。用几次以后，就会好了，大火烧也不怕了。

最后，边用边养。砂锅用一阵子你就会发现，锅底会有很多裂纹，这个时候，你总是担心它会不会漏，其实是不会漏的。如果是在担心，你就偶尔用它来熬熬稀饭或者包谷珍之类的，一是砂锅做出来的味道比较香醇，而来也顺便对砂锅做了一次保养。我经常就是这么干的，偶尔，我还会用砂锅做顿米饭“保养”它。我现在想着如果我能用砂锅烙饼我就开始佩服我自己了，哈哈！

这些就是我使用砂锅的一些窍门和心得，欢迎大家指导，不足之处，希望大家补充。

电紫砂锅使用注意事项:

1、电源电压须符合本说明书规定要求，并使用带有接地的三脚插座。

使用过程中，应避免儿童碰触锅体，以防烫伤。

3、紫砂掌刚使用完，勿即刻放入冷水或较冷食物，以防掌体爆裂。

4、注意勿将锅体放入水中浸洗，可用软布抹擦锅体内外，紫砂炖盅可取出放入清洗（紫砂炖盅不能明火加热，以免爆裂）。

5、在清洗时，严禁用水清洗铝内胆，否则用专软线或从维修部买到的专用组件来更换。

6、使用完毕，请注意将开关拨到（OFF）关档，并拨下电源插头。

保养及维修

7、如有质量问题或使用时出现故障，请勿自行分拆锅体，可参照保修卡有关事项进行维修或保修。

新砂锅的开锅及使用保养及注意事项

1.拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下

2.洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为嘛煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内俺们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命

3.小火慢煮，可用木制铲搅动

4.可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”{用砂锅的注意事项}.

5.煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷

6.其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己

7.煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。

使用中，还得注意

1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。

2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。

4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，必竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。砂锅的保养

砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：

1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。铁线箍扎的砂锅不易裂

箍得好砂锅

铁线的保护作用

箍得好砂锅铁线箍扎砂锅是一门传统的手工艺，箍得好砂锅的特色，在于它所用的铁线和箍工。市面上很多有箍的砂锅所用的都是很细的铁线，且铁线根本没有紧贴锅体，这种情况下，不仅铁线容易烧断，而且松松挎挎的根本起不了对砂锅的保护作用。而箍得好的砂锅均使用坚固的粗铁线，并由有多年箍锅经验的陈师傅箍扎，独门的箍锅技术使铁线能紧贴锅体。所以箍得好砂锅与一般的砂锅相比，耐用度得到显著提高。

烧裂也可以补救

箍得好砂锅由于有粗铁线的保护，会比没箍扎的更耐烧；万一真的烧裂了，裂痕也很小，而且不会越烧越开，此时只需通过很简单的补救方法，就能继续使用了。（没箍扎的砂锅烧裂了，裂痕会越来越大，砂锅容易报废）

砂锅使用的注意事项

砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。

砂锅第一次使用的注意事项很多，这些主要是为了以后砂锅的耐用和保养！

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

4、第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。

5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

8、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。{用砂锅的注意事项}.

9、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。