电炒锅有何特点

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电炒锅是一类以较高温度来煎炒食物的电热炊具，最适合用来炒菜和煎烘食物，也可用来煮饭、煮面条、蒸馒头等，不可作电火锅取暖用。为适应“炒”的特点，电炒锅的锅底比一般锅子厚，热容量大，热量集中。自动控温电炒锅一般都有较大温度调节范围，可根据炒、煎、煮等不同需要进行调节。
目前生产的电炒锅发热器都完全与外界空气隔绝，被密封在锅底内，不易氧化，不易进水，因此不易损坏。