卤子

拼音lǔ zǐ

注音ㄌㄨˇ ㄗˇ

繁体 滷子

近音词、同音词 卤子 路子 爐子 旅资 鹿子 緑滋 橹子 蘆子 炉子 驢子 录子 緑字 露胔 鑪子 滷子 盝子 路资 旅資 虜子 驴子 　

词语解释

卤子[ lǔ zǐ ]

⒈  浓厚的羹汁。

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卤子

卤子又叫面筋汤或胡辣汤，河北邯郸武安特色小吃。早晨，小吃摊上都是喝卤子的人，大人小孩都待见。把白面和成很软的面，为增加弹性，可以放点盐，然后使劲用手抓面，反复揉揣，提出面筋。把剩余的面汤倒入滚开的锅里，做成面汤。如果很稀，可以放点用淀粉勾的欠，这样就更黏糊了。然后提取的面筋做成小条状，放入锅里，再放入煮熟的花生米，海带、粉条、食盐、醋、酱油等继续煮，煮开后，各种材料便浑然一体了。舀一碗热乎乎的卤子，吃上一口，又滑又香，酸咸可口，回味无穷。