刀魚

拼音dāo yú

注音ㄉㄠ ㄩˊ

繁体 刀鱼

近音词、同音词 盗鬻 岛屿 盜竽 刀鱼 倒语 祷雨 道腴 道谀 盗狱 導語 道语 导谀 祷雩 禱雨 刀魚 道隅 盜獄 导谕 道宇 道嫗 　

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刀鱼

刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和?鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。