香饽饽“原味保鲜”抢“鲜”冰箱市场

详细内容

随着气温日渐走高，冰箱生产厂家已经开始在技术、实力、营销等层面接连发力，抗菌、保鲜等卖点也成为继节能之后厂商一致追捧的“香饽饽”。最近，美的推出“原味鲜境界”系列全新电脑三循环四温区冰箱新品，通过独创的“原味冷控系统”来达到将食物原味保鲜的终极目的，悄然引发了一场围绕冰箱保鲜的基本功大战。

从2000年开始，主流冰箱厂家就纷纷在保鲜上大做文章，如海尔快乐王子-7℃软冷保鲜技术、容声冰箱“九段养鲜”技术、西门子0℃生物保鲜技术、伊莱克斯“新食代”系列变温技术等，并相继引发了冰箱市场上变频变温技术的革新。然而目前的保鲜冰箱往往将重点放在延长食物保存时间上，很容易陷入“保鲜=保质”、“保鲜=抗菌”等技术误区，而食物味道如何保鲜却很少被厂家提起。

在消费层面，“保鲜=抗菌”的简单置换也让很多消费者不得不承受着认识与现实的极大落差。在多数消费者看来，所谓保鲜从字面上理解就是保证食物的新鲜度，这不仅要求食物的质地在冰箱中不会发生改变，味道、营养、水分也不会因为存放到冰箱中产生太大差异。然而抱着这种想法的消费者在冰箱市场上，却很难找到一台真正符合上述标准的保鲜冰箱。目前大多数宣称自身有保鲜功能的冰箱也主要是从抗菌技术入手，保鲜只是其附属功能，甚至会经常发生“保而不鲜”的尴尬现象。

与市场上大多数打着“保鲜”旗号的冰箱产品相比，美的冰箱此次推出的新品首次以“原味保鲜”为理念，不变味、不串味、无异味则是美的原味保鲜标准的基本内涵。据悉，为了让广大消费者进一步认清楚冰箱的保鲜效果，美的还首次公布了保鲜冰箱的四大指标，只有做到食物看着鲜、摸着鲜、闻着鲜、吃着鲜的产品，才算是真正的保鲜冰箱。

所谓看着鲜，就是食物在经过冰箱保存后依然可以保持色泽鲜艳，不会出现发霉、发黄、发黑等异样情况，这是冰箱保鲜的第一基本要求；摸着鲜，是指食物的质感不会因为放进冰箱而出现太大差异，不至于变软、变硬、变松；闻着鲜，是强调食物在冰箱里不串味、不变味、无异味；吃着鲜，则是冰箱保鲜的最高境界，即食物的味道、口感跟刚刚买回来的新鲜食品并无二致。

据了解，原味鲜境界系列新品冰箱的原味冷控系统主要通过三种技术来实现“原味保鲜”：分区食物管理、强力冷冻以及超强恒定控温技术。在原味鲜境界系列冰箱新品里，通过分区食物管理技术，可以将不同食物分别放在不同的温区里进行冷冻冷藏，温度范围从10℃～24℃，这有效避免了因不同食物放在同一温区所带来的冰箱串味、细菌滋生等问题。而强力冷冻技术则主要针对肉制品，短时间内迅速冷冻食品来保护肉类细胞不受损坏，做到了食物解冻时营养不流失，从而达到不变味。此外，超强恒定控温技术通过有效控制冷冻温度来保证冰箱里气流稳定，使食物处于“冬眠”状态，不会出现异味、怪味，从而更好地留住了食物原有的水分、味道和营养。