为什么在高原地区做饭提倡使用压力电饭锅

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众所周知，在一标准大气压(100kPa)下，水的沸点为100℃。在高原地区，空气稀薄，气压较低，水不到100℃就沸腾了。因此若使用普通电饭锅，饭就熟得慢，烹调时间长，浪费时间。使用压力锅煮饭时，沸点可大大提高(如在140kPa的压力下，沸点为110℃；在200kPa的压力下，沸点达120℃)，从而提高煮饭速度，节省时间。