山药食谱补肺益肾 最适合孕妇食用

详细内容

山药被视为物美价廉的补虚佳品，它不仅可以作为主粮，含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。整个孕期准妈妈可常食用。　　怀孕早期推荐菜谱：山药香菇鸡
　　食谱原料：
　　山药100克，鸡腿1个，胡萝卜1根，鲜香菇5朵， 盐、糖、料酒、酱油各适量。
　　制作方法：
　　1.山药洗净去皮，切成片;胡萝卜去皮，切成片;香菇泡软，去蒂，打上十字花刀。
　　2.鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。
　　3.将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。
　　4.煮10分钟后，放入胡萝卜片、山药片，再煮，煮至山药片熟透后即可。
　　健康提示：
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于准妈妈消除孕期疲劳有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。　　孕中晚期推荐食谱：莲藕山药枸杞炖排骨

　　食谱原料：
　　猪肋排300克，莲藕150克，山药150克，枸杞30克，精盐10克，生姜5克。
　　制作方法：
　　1、将猪肋排漂去血水，剁成2厘米左右的小段，用沸水焯一下，备用；
　　2、将莲藕、山药刨去表皮，滚刀切块，备用；
　　3、生姜去皮切片，备用；
　　4、砂煲中放入焯好的猪肋排，切好的莲藕、山药以及姜片，大火闷煮20分钟后，改用文火煨2小时，至莲藕熟透；
　　5、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟，调入食盐，即可。
　　健康提示
　　从中医学的角度来看来看，莲藕味甘，性寒，可入心、肝、脾、胃经，具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。以上三者配以滋阴润燥、补中益气、营养美味又补钙的猪排骨，可起到清热、止咳、祛痰、平喘、滋补的作用。正好适合妈妈们在这天干物燥的秋天食用。　　★ 山药的其他吃法
　　清炒山药
　　材料：山药600克
　　调料：葱末、盐、鸡精各适量
　　做法：
　　1.将山药去皮，切成菱形片，用滚水焯一下，捞出沥干水分。
　　2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
　　3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
　　推荐理由：
　　山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口。又有益身体。因此，孕早期的准妈妈可常食用。　　山药枸杞粥
　　大米洗净，用水浸泡1小时;枸杞用温水泡软;山药洗净，去皮，捣成泥，放入碗中，加入面粉拌匀成面团，放入沸水中煮至浮起，捞出。锅中加水，将大米放入，煮成粥;粥内加入枸杞、熟的山药丸子及冰糖，稍煮片刻，即可。　　羊肉山药汤
　　山药、胡萝卜洗净、去皮，切成块;枸杞用水泡软。把切成小块的羊肉放入水中，煮2~3分钟，捞出去掉血末，沥干;把羊肉放入锅中，加水烧开后，转小火煮30分钟，放入山药块、枸杞、胡萝卜，出锅前，加盐调味即可。　　枸杞对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、腰膝酸软有很好的缓解作用，和山药搭配食用更是事半功倍。大料、茴香、肉蔻等调味料不宜大量或者经常使用，但是配合羊肉，能够使食物充满诱人香味，促进食欲，准妈妈可以酌情添加。
　　温馨提醒：以上这些菜肴都是对孕妈妈的身体有好处的，但是其中所含的营养也比较高，所以孕妈妈不可以多吃，避免造成营养过剩。