鱼酱

拼音yú jiàng

注音ㄩˊ ㄐㄧㄤˋ

繁体 魚醬

近音词、同音词 郁江 玉浆 御将 鬱江 玉漿 御將 玉姜 誉奬 鱼酱 魚醬 　

词语解释

鱼酱[ yú jiàng ]

⒈  用鱼肉发酵制作的酱。

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鱼酱

鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。