jīn jī yù kuài 金齏玉膾 金齏玉膾读音为 jīn,jī,yù,kuài。意思是： 拼音jīn jī yù kuài 注音ㄐㄧㄣ ㄐㄧ ㄩˋ ㄎㄨㄞˋ 繁体 金齑玉脍 近音词、同音词 金虀玉鲙 金齑玉脍 金齏玉膾 金虀玉鱠 网络百科 金齑玉脍 金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。
