词典

酒母的意思

jiǔ

酒母

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词语解释

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈  酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。

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引证解释

⒈  酒曲。参见“酒麯”。

宋 王安石 《和王微之登高斋》之二:“剩留官屋贮酒母,取醉不竭当如 淮。”
宋应星天工开物·酒母》:“凡造酒母家,生黄未足视候不勤,盥拭不洁,则疵药数丸,动輒败人石米。”

⒉  传说中的女仙名。参阅 汉 刘向 《列仙传·呼子先》。

清 沉用济 《望西岳》诗:“欲跨茅龙问酒母,芝田堪种乏仙才。”

⒊  酒肆中卖酒的妇人。

清 吴绮 《<秋水词>序》:“往余解组溪干,繫船河曲,见当壚之酒母,瓮酿百花;有题壁之词人,墨成五采。”

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网络百科

酒母 (人工酵母培养物:酒母)

  • 酒母,原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来,人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。
  • 凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍,空造不成。古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡。
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