词典名词

豆腐干的意思

dòu fǔ gàn

豆腐干

成语词典网m.377r.com

⒈ （豆腐干儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。

成语词典网m.377r.com

⒈ 食品名。用布包豆腐压制而成。

引清李斗《扬州画舫录·城南录》：“贮草坡豆腐乾姚氏为最，称为‘姚乾’。”
周而复《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁给大太太送去牛肉干和豆腐干。”

成语词典网m.377r.com

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。