豆腐干

拼音dòu fǔ gàn

注音ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢˋ

繁体 豆腐乾

近音词、同音词 豆腐干 豆腐乾 　

词语解释

豆腐干[ dòu fǔ gàn ]

⒈  （豆腐干儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。

引证解释

⒈  食品名。用布包豆腐压制而成。

引清 李斗 《扬州画舫录·城南录》：“贮草坡 豆腐乾 姚氏 为最，称为‘姚乾’。”
周而复 《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁 给大太太送去牛肉干和豆腐干。”

网络百科

豆腐干 （豆腐的再加工制品）

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。