词典名词

蔬菜的意思

shū cài

蔬菜

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⒈ 指可以做菜吃的草本植物。

英vegetable;

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⒈ 可做菜吃的草本植物。

引《韩非子·外储说右下》：“秦大饥，应侯请曰：五苑之草著、蔬菜、橡果，足以活民，请发之。”
《南史·张齐传》：“齐缘路聚粮食，种蔬菜，行者皆取给焉。”
丁玲《田家冲》三：“她们还要到菜园里去采些要吃的蔬菜下来。”

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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。