菜谱

拼音cài pǔ

注音ㄘㄞˋ ㄆㄨˇ

繁体 菜譜

近音词、同音词 菜谱 材铺 菜圃 材鋪 菜譜 　

词语解释

菜谱[ cài pǔ ]

⒈  推荐菜肴种类、价格的纸单。

英menu;

⒉  详细介绍烹调技艺的书。

例《家常菜谱》

英cookbook;

网络百科

菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。