芝麻酱

拼音zhī má jiàng

注音ㄓ ㄇㄚˊ ㄐㄧㄤˋ

繁体 芝麻醬

近音词、同音词 芝麻酱 芝麻醬 　

词语解释

芝麻酱[ zhī ma jiàng ]

⒈  一种调料，也称“麻酱”。是把芝麻炒熟、磨细而制成的酱。

英sesame paste;

引证解释

⒈  用熟芝麻磨碎而制成的酱。味香，用以佐食。

引《儿女英雄传》第二一回：“褚大娘子 无法，只得叫人给她端了一碟蒸馒头，一碟豆儿和芝麻酱，盛着滚热的老米饭。”

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芝麻酱

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。