紅米

拼音hóng mǐ

注音ㄏㄨㄥˊ ㄇㄧˇ

繁体 红米

近音词、同音词 红米 紅米 鸿縻 鴻縻 　

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红米 （大米深层发酵而成的红色霉菌）

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。