词典名词

糙米的意思

cāo mǐ

糙米

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⒈ 未经精碾的大米。

英brown rice; unpolished rice;

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⒈ 脱壳后尚未碾白或碾得不精的米。

引《旧唐书·食货志上》：“令东都出远年糙米及粟，就市给糶。”
《明成化说唱词话丛刊·仁宗认母传》：“饭是多年陈糙米，汤是南园苦菜根。”
沈从文《从文自传·辰州》：“我们每天吃的总是豆芽菜汤同糙米饭。”

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糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。