汉语大全>汉语词典>發麵的意思
miàn

發麵

發麵读音为 fā,miàn。意思是:

拼音fā miàn

注音ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ

繁体 发面

近音词、同音词 发面 發麵  

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发面

  • 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
  • 发面,也指经过发酵的面。
  • 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。