用冷

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人类在几干年前，就学会了用冷，如把冬天的冰雪贮藏起来，等到夏天天热时给房间、食物等降温。在现实生活中，人们也知道冷热程度不同(温度不同)的物体故在一起，热的会变冷、冷的会变热，换句话说就是懂得了热量总是从温度高的物体传给温度低的物体，这是热的传递规律。例如在夏天，人们在鱼虾等水产品上面放几块冰，使水产品降温、冷却，延长物品存放时间。这就是利用了热交换原理。此热量交换只是单一的过程，原理是温度高的物质(放热物质如水产品)与温度低的物质(吸热物质如冰)直接接触进行了热交换，便产生了低温。如想存放时间稍长，必须连续冷却，这样就要不断输送冰块来吸热，费钱费力又不合算。
人们还知道，液体在汽化(汽化的方式有蒸发和沸腾二种)时，要吸收周围物体的热量，使周围物体降温。如酷暑的夏天，在人身上洒点水，水在蒸发时就会带走人身上的热量，使人感到凉快。再如，局部外科小手术用乙醚擦于手术处，能使局部迅速汽化，迅速降温以至麻木，使患者局部在短时间内失去痛感，医生即可进行手术。