速冻机选型指南(一)

详细内容

一、螺旋式速冻机

单螺旋系列速冻机是一种高效,节能的速冻装置,它代表了当今速冻机市场的发展方向,是现代速冻食品企业的首选机型。

单螺旋速冻机主要特点：

1.结构紧凑，占地面积小；

2.设计合理，运行安全可靠；

3.高效利用能源，快速冻结产品；

4.使用方便，灵活；

5.操作简单，易于维修和清洁；

6.适应冻品范围广泛。

选型指南

1.确定速冻食品种类以及数量；

2.确定速冻所需时间；

3.选择制冷方式和设备；

4.确定基本尺寸。

基本组成

围护体、制冷系统、传动部件、电控系统等

主要参数

名誉产量(面食)、冻结时间(min)、进货平均温度、出货中心温度、库内平均温度、时间可调范围、耗冷量(kw)、速冻机用电功率、融霜方式/周期、外形尺寸、重量

典型产品

天津七星、天津天马、天津汇息、上虞聚英、大连中特

二、速冻机

使食品实现速冻的装置即称为速冻装置，用于食品的冻结装置有各种各样，按使用的冷却介质及与食品接触的状况可分为间接冻结和直接冻结，而用空气做介质的间接冻结是现在应用最广泛的冻结方法。

速冻机在众多冻结装置中是比较先进的速冻装置，其优点是：冻结时间短，效率高；冻结品质优；自动化程度高；卫生环境好。速冻机的形式又多种多样，最常用的主要有隧道和螺旋两大形式。

隧道式速冻机

工作原理

采用传送带输送食品通过速冻机隧道。在第一阶段，冷风自下而上吹过食品层，快速表面冻结，并且逐渐调节风量以形成流化床。第二阶段为深温冻结区。第一阶段按一定的速度运行，实现食品的表层冻结。第二阶段速度稍慢，实现深层冻结。在第二阶段上产生理想的流化层，保证食品的自由流动。

选型指南

1.确定速冻食品种类以及数量；

2.确定速冻所需时间；

3.选择制冷方式和设备；

4.确定基本尺寸。