快餐纸包装的设计(二)

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２．功能多样化
　　
　　长期以来，食品包装大量应用塑料制品，由于塑料极难自然降解，造成严重的环境污染。因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸使用功能的不同，已经开发应用或即将开发应用的新型快餐食品包装纸有以下几种：
　　
　　⑴防油、防水性
　　
　　快餐食品纸包装由于其内容物大都含有油性，必然要求快餐食品纸包装产品具有防油性。这类纸是采用抗油性物质涂布浸渍纸张，或采用表面张力很低的物质（如氟树脂、蜡等）涂布纸表面而成。凡是表面张力大于这种物质的液体，均不能透过，从而达到了防油目的。另外，防油纸还可依靠打浆的方法来实现，这种方法之所以使纸张具有防油性能，是因为随着打浆度的升高，纸的空隙半径显著减少，因此也就越来越不透油。

　　欧美国家在食品专用包装纸方面已领先了一步，如全新的ＰＬＭＥＸ食品专用纸１００％纯纸浆，不含荧光剂和危害人体健康的化学物质，具有防水、防油、抗粘、耐热（可耐

　　２００℃～２５０℃）的特点，使用方便、清理简单、安全卫生，符合美国ＦＤＡ和德国ＢＧＡ食品卫生标准。这种食品专用纸使用后经清水清洗又可回收，并可反复使用５０次。食品纸有成卷的，也有压制成各种纸杯形状的，不管是用于蒸制还是烘烤、微波加热，都不会变形和褪色。

　　⑵热封性

　　热封性包装纸具有热封性、通气性，并且耐油、耐水性好，安全无害等特点。为了使包装纸具有良好的热封性，要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯粘合使其具有热封性，无须进行二次加工以获得通气性，它的通气性可根据用户要求加以控制。用这种具有通气性的包装纸包装的食品，可用电子波加热，包装内并无蒸汽，这样可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特征，热封性包装纸可期待作为用电子波加热的冷冻食品的包装材料，目前已用它来包装汉堡包。

　　⑶保温性

　　保温纸能将熟食包装后保持香、鲜、热度，供人们在不同的场合方便地食用，以适应当今人们生活快节奏的需求。这种保温纸的原理是像太阳能集热器一样，能够将光能转化为热能。通常人们只需把这种特制的纸放在阳光能照射的地方，该纸包围的空间就会不断有热量补充进去，从而使纸内的食物保持一定的热度，以便人们随时吃到香热适口的美食。
⑷可食性
　　
　　日本一家研究所利用新技术，以豆渣为原料，制成了一种遇热能熔，有一定营养价值且可食的包装纸。该包装纸适合快餐面调味料的包装，吃时可一同食用。

　　英国开发出的胡萝卜纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，制成价廉物美的可食性彩色菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体（内）包装或直接当作方便食品食用，既可减少环境污染，又能增强食品美感，增加消费者的食趣和食欲。胡萝卜纸是一种可食性的彩色纸，具有较强的柔韧性和一定的防水性，具有包装功能和食用功能。若能进一步提高强度和可塑性能，改善表面（质感），制成各种形状（盒、碗等）的产品，则可进一步扩大其用途，更好地保护环境，并为蔬菜深加工提供途径。⑸高质量、低价格快餐食品包装最初所使用的包装材料是聚苯乙烯包装纸，这种包装纸易于制造，并且能够对食品起到有效的保温作用，但不足之处是聚苯乙烯对空气有污染且不能为生物所分解。因而随着环境保护意识的增强，快餐食品包装工业不得不另寻新品。快餐食品包装纸材料由聚苯乙烯转向了纸板。但是，纸板的缺点仍然甚多，例如：造价较高，制造工序比较烦琐，运送不方便等，尤其是不能对食品进行有效地保温。
　　
　　美国农业部的罗伯和他的同事因此开始寻找一种更加合适的快餐食品包装材料，以小麦为材料的快餐食品包装被研究人员发掘出来。小麦杆纤维及麦粒内的淀粉成了最佳的制作快餐食品包装的材料。由于这些材料完全是生物性的，它对环境的污染很微小，而且造价便宜，做出来的包装材料对食品的保温期比目前所使用的纸质材料要长得多。
　　
　　尽管用小麦做快餐食品材料还有许多需要改进的地方，但最起码它证实了如今的食品包装材料正在不断地发展。