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食堂调研报告范文

详细内容

'第一篇、食堂调查报告

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第二篇、职工食堂调查报告

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职工食堂调查报告

该公司食堂设立在厂区职工工作场所及办公楼中间区域,既形成了一道美丽的风景线,提升了公司整体面貌,同时也给全厂职工提供了非常便利的就餐场所。食堂是公司职工一日三餐就餐的地方,是每位职工必到的场所。就目前公司人员在食堂就餐情况调查,有80%以上的职工一日三餐吃饭问题都在公司食堂解决,有20%的职工每天在食堂就餐一餐或二餐。食堂紧密的联系着职工的工作、生活和健康,为了更好的了解食堂情况,为公司更好的加强对食堂的管理,我们做了一次有关公司职工食堂的调查,比较全面地了解了公司食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

一、公司食堂基本情况

我们进行调查的时间为2012年4月5日至4月14日共计10天时间。调查采用了问卷、实地观察、口头访问的形式,调查的主要对象是各部门的职工,各部门的职工所占比例基本持平,为20%左右调查问卷发放主要是在4月5日至4月9日期间,其中大部分问卷是我组组员在职工食堂发放,有一小部分问卷是在车间发放,总共发放60份问卷,有效问卷56份,我们小组在4月9日至4月14日还进行了30位职工的访问调查以及3天的实地观察调查。

通过对调查结果的认真分析,我们发现职工对食堂大体上还是满意的,但认为公司食堂还有在细节缺失,职工们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决,例如拥挤,排队时间长等。

公司食堂的基本情况如下:

一、对职工食堂基本满意

在与其他公司食堂比较后,职工对公司食堂基本满意,从问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论,30%的职工对食堂持中间态度,不满意的为10%选择,满意为60%,从整体上看绝大部分职工都比较满意,这是对公司食堂的一种肯定。

二、对食堂各种问题都有提到

1、对食堂的饭菜不满意,占调查总人数的40%。不满意原因有:饭菜不好吃有10%,饭菜价格比较贵有8%,饭菜量给的少有9%,菜式更新慢有7%,其他原因的有6%。

2、认为职工食堂吃饭比较拥挤,午餐最拥挤其次是早餐。

3、对食堂的工作人员管理工作人员服务态度的不满,40%的受访者对打饭工作人员的态度不满意,30%的受访者认为打饭速度太慢,另外25%的受访者认为食堂管理不到位,缺乏有效监管。

二、建议

根据对调查报告的整理和认真分析,我们小组对上述问题提出以下几点建议:

1、在职职工要提高自身素质,养成良好的卫生习惯。

职工要养成良好的卫生习惯,打饭自觉排队,自觉使用一卡通。排队是我们公司职工一直以来都没有自觉尊守的,如果有督促大家都比较自觉,可坚持一段时间后又慢慢地放松了。我们建议各部门加大对食堂排队打饭的宣传力度,在组织各部门会议时,要求职工在食堂

打饭时必须排队,禁止插队打饭让大家养成一个自觉主动的排队习惯,只要大家养成排队打饭的习惯,不违反食堂打饭的秩序,也可以缓解吃饭拥挤的问题。

2、食堂的工作人员要严格尊守食品卫生标准,进一步提高食堂的饭菜卫生和质量。

建议如下:第一、食堂蔬菜的选料要好、无度质食品。第二、米菜要洗干净。第三、丰富菜品品种,努力让不同口味的职工有不同的选择,公司职工来自全国各地,各地方的口味饮食习惯都不一样,我们建议食堂可以分一下,不同口味的菜,口味稍重的与偏好清淡的,辣与不辣的,面食与米饭等。第四、要加强对工作人员的服务态度培训,评选出每周服务明星以资奖励。

3、加强对食堂的统一管理。

这样既可以控制食堂卫生又可以培养职工一日三餐的正常饮食习惯,打饭付费统一使用一卡通,一卡通的使用,一方面很好的节省了工作人员找零的时间,提升打饭速度,适当缓解拥挤问题。另一方面也有效地避免了工作人员接收钱款后触摸食物造成的不卫生问题,从而一定程度上加强了卫生保障,同时完善一卡通的管理,增加一卡通的充值网点,简化补办手续,扩展一卡通使用范围,为普及一卡通使用创造有利的环境,统一安排食堂清洁卫生,分工明确,责任到位,统一餐具的使用,严禁用塑料袋,一次性筷子的使用。

4、公司要加强监管,建立奖罚机制。

我们建议公司对食堂进行定时或不定时的检查、抽查、设立投诉、

信箱,对不符合要求的工作人员给予严厉处罚,对先进者给予表扬和激励。

5、培养职工良好的饮食习惯,在职工中提倡健康按时饮食。调查了解到部分职工有经常不吃早餐的习惯,这一部分主要表现在年轻女职工方面,其实在一晚的睡眠后不吃早餐,会使我们处于低血糖状态下,这样会影响我们一天的精神状态,长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女职工为了减肥,平时就有少吃一点的想法,不按时吃饭是不利于我们的身体健康,为了我们有更好更健康的身体,为了职工们全面的发展,公司要加强健康饮食的宣传,提高职工的饮食素质。

食堂是职工集中就餐的地方,食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到职工的身体健康,良好的就餐环境有助愉快的饮食,更好地工作,我们热切希望公司有关监管部门加强对食堂工作的监管,也希望职工们积极配合食堂工作人员的工作,我们相信在全体职工及食堂工作人员的共同努力下,共建一个饭菜价格公道合理,卫生质量符合要求,就餐环境轻松愉快的食堂!

第三篇、大学食堂调查报告

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关于学校食堂调查报告

为了解我校学生食堂整体情况,进一步提高食堂的工作水平,改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境,现将我校食堂情况作如下调查

一、调查对象上海应用技术学院徐汇校区食堂.

二、调查背景:学校现有在校学生1000余人,到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此,学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题,而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而,据调查得知:学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素,如果任由这些因素蔓延和发展,势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。

三、调查内容:(一)质量:1、对于菜品价格,60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高,其中,10%的学生认为荤菜的价格太高。2、食堂的菜品单一,同一价格上荤素搭配不合理,而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。3、菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。

(二)服务:在对食堂各方面的服务状况的调查中,40%的学生对服务工作表示认可和接受,60%的学生认为不满意。究其不满意的原因,表现为:服务人员微笑少,表情僵硬;语言冷漠,缺少热情;耐心差;打菜量度不准确,偏少;刷卡错误次数多,经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。在对食堂各方面的服务状况的调查中,近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有部分反映经常被打错菜。我们发现,食堂在服务方面的一些细节还有待提高,比如职工的个人卫生方面。只有7%的同学认为干净,卫生直接影响同学们的就餐,其后果是不可忽视的.就餐时遇到问题,大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78.3%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手,更好的为同学服务。工作人员的服务态度方面。在341份调查问卷中,有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口,也许也是最重要的一道关口,而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质,同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服务的整体素质,有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。

(三)卫生:

关于食堂整体卫生满意程度的调查显示:50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进,30%的学生认为一般,10%的学生认为满意,10%的学生认为很差。其中问题有:1、食

堂卫生管理不规范,责任心不强,清洗力度不够。2、用餐间异味较浓。3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服,戴口罩,工作服太脏。4、食堂室地板较滑,部分地方存有积水,周围环境卫生较差。

(四)餐卡:在被调查的学生中,反映的问题归纳为:打错卡的现象发生比例高;对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便;对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。

四、总结:次调查及分析历时一个星期,涉及我院大部分学生,在时间和空间上的难度都十分大,但我们仍然克服了困难,取得了令人满意的成绩。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷(问卷在下方),而且最后在大家的鼎力合作下,形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们忠心希望学院和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制,最终得到大家的肯定。其次,应该归功于我们成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。在这次社会调查的过程中,我们艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问卷调查,得到了大家的肯定。大家全力以赴,付出了辛勤的汗水,还有许多成员废寝忘食,最终做好了工作。再次,也应该谢谢广大同学的广泛参与和支持,是您们的合作成就了我们的工作。

但是,在这次社会调查过程中,也有很多问题和不足,,采访的对象不是太多,还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重,看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑,感觉到作为一个调查者,我的责任很重。尤其是担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿,我的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助?我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作?当然,在调查的过程中,我也学到了很多东西,从做事到做人,我都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我的能力,还磨练了耐心和毅力,使我学会了吃苦耐劳,尤其是提高了我怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。五、建议:

1、饭菜质量基本满意,但同学们希望多增加些品种、地方小吃,注意营养搭配。

2、饭菜价格适中,适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强,尤其是饭菜中偶而发现异物,如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西,极大地影响了同学们的就餐情绪,也将损害食堂的卫生形象,希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可,但有待进一步提高。同学们作为消费者,理应享受到上帝式的服务,个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意,为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡,方便对其的监督。总之,问题与优势同在,发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此,学校食堂应该进一步提高服务质量,惟有如此,才能解决学生和食堂之间的种种矛盾,让同学们的生活更加舒适,令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我此次调查的目的所在。

以下为本次调查表格:

1.食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物?

A经常B偶尔C几乎没有D没有

2.在食堂的食物中你是否吃到过杂质?

A经常迟到B吃到过,为数不多C从来没有

3.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗?

A一般B品种比较单一C种类匮乏

4.你对学校食堂的饭菜口味是否满意?

A非常满意B满意C一般D不满意E非常不满意

5.对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何?

A便宜B可以接受C较贵,但比外面便宜D难以承受

6.对于学校食堂每学期涨价的情况,你认为合理与否?

A比较合理,因为物价也在涨B可以理解C完全没道理,饭菜价格已经超过了物价的涨幅

7.学校是否对食堂饭菜进行了定量定价?

A是B没有C不知道

8.你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样?

A非常干净B一般C勉强可以D很不干净

9.你对食堂人员的服务态度感觉如何?

A非常满意B比较满意C一般D不满意

10.你觉得平均每天在学校食堂花销多少比较合理?

A3元以下B3-5元C5-7元

第四篇、关于大学校园食堂调查报告

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关于大学校园食堂调查报告

一、调研背景及意义

大学生新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素的数量都很高。而如果营养摄入不均衡不仅会影响正常的学习生活。近年来,随着学生生源的增加和学校的不断优化整合,食堂显得尤为重要。因此我们选择了关于食堂的课题进行调查。俗话说:民以食为天。对于广大住校的学生来说,好的学生食堂不但能给学生们的身体发育带来有力的保障,还会给学生们的学习带来良好的心情。因此,为了了解学生食堂状况以及学生们对食堂的看法和要求,我们研究性学习小组设计了如下调查问卷,希望通过此次调查使学校相关部门、食堂管理人员及

学生们了解学生食堂值得肯定的方面和需要改进的方面,让我们的学生食堂越办越好。

二、调研思路及方法

为了深入了解湖南商学院大学生对学校食堂的满意度,本课题组于2013年5月对湖南商学院部分大学生进行了访谈,一共发放了190份问卷,有效回收180份,大一占45人,大二135人,其中男生70人。女生110人。通过对调查结果的认真分析,我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的,但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决,例如拥挤等。

三、调研结果与分析

据调查显示,多数大学生还是在学校食堂用餐,比例占据70%,少部分(17%)的偶尔在食堂,还有极少数(14%)很少在校食堂用餐。这说明大部分的大学生还是对食堂有较强的可靠性,而几乎有一半的同学对食堂饭菜的分量表示不太满意,44%觉得不是很足够,7%的同学根本就不足,而仅仅39%表示足够和3%非常足够。纵观大势整体食堂的饭菜还是不能够满足于同学们的需求,这主要有食堂的米饭的口感,45%的人觉得粗糙干涩以及一半的人比较适中,而觉得食堂米饭刚刚符合口感的仅有1%,对于饭菜的一些问题,大部分同学都表示很少,吃到异物56%的很少、36%的偶尔、从没和经常都是4%:隔夜饭菜44%很少,39%的偶尔,10%的经常,7%的从没:变质腐烂的44%很少,29%从没,27%偶尔。学校食堂饭菜的保温实施还要改善,保温一般占56%,以及食堂的饭菜要更新,60%的同学觉得食堂的饭菜不怎么更新,而我校食堂空气流通状况也不怎么样,45%的同学都觉得不怎么流通。50%的同学在食堂吃饭时都感觉到大汗淋漓。而对于食堂工作人员及卫生情况,40%认为食堂有比较规范的秩序,工作人员及时收餐具比较及时,占66%。工作人员的主动询问大多数在没有这

一选项,占43%,而他们大部分人穿戴工作服,服装整洁几乎不是很干净,偶尔会看到挠头、口、鼻等动作。60%的同学有打错饭菜的经历,而更多的是75%有刷错卡的经历,而这些最终结果能解决的很少,寥寥无几。

四、建议

根据对调查结果的整理和认真分析,我们小组针对上述问题提出以下几点建议:

(一)大学生要提高自身修养,养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯,打饭自觉排队,自觉使用一卡通,主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的,有的同学在高中。就读时有自觉主动的排队习惯,但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队,送回用完后的餐盘,同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯,不仅食堂吃饭有秩序了,也可以缓解吃饭拥挤的问题。

(二)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准,进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下:第一,食堂饭菜的选料要好,无变质食品。第二,米、菜一定要洗干净。第三,丰富菜品品种,努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地,各地方的口味、饮食习惯都不一样,我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四,要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星,以资奖励。

(三)加强对食堂的统一管理

这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通,一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间,缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题,从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理,增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围,为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生,分工明确,责任到位。统一餐具的使用,严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具,也方便餐具的清洁消毒。

(四)学校要加强监管,建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查,设立投诉信箱,狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚,对先进者给予表扬和激励。

(五)培养学生良好的饮食习惯,在学生当中提倡健康按时饮食

调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病,其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下,这样会影响我们一天精神状态,长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥,平时有能少吃一顿就少吃一顿想法,不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体,为了同学们德智体全面的发展,学校要加强健康饮食的宣传,提高学生的饮食素质。食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食,更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管,也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下,一个饭菜价格公道合理,卫生质量符合要求,就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前!

附录:

大学校园食堂的调查问卷

同学们,大家好!学校食堂是我们学习生活的一部分,更是我们构建和谐校园的关键环节,俗话说“民”以食为天,食不安何以翱翔于知识的海洋,何为未来之路,食堂问题我们一直在解决在改善,而且势在必行。所以针对我们学校食堂的饮食供应,卫生情况、服务状况及个人饮食习惯,您有何意见?下面耽误您几分钟时间,填写一下内容,诚挚的感谢您的合作!

1、您的性别:()

A男

B女

2、您总体上对食堂的满意度:()

A很满意

B满意

C一般

D不满意

3、您每月在吃饭方面花费多少?()

A200元一下

B200到300元

C300到400元

D400以上

4、您认为食堂饭菜的保温情况如何?()

A做得好

B我不太注意

C偶尔不够热

D经常碰到冷饭菜

E无所谓

5、您觉得学校食堂的卫生状况如何?()

第五篇、食堂问卷调查报告

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总结一:食堂问卷调查报告总结

一、引言

古人云:“民以食为天”,马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后,才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里,食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系,基于食堂对学生群体生活影响的重要性,我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查,其中包括调查价格,饭菜的满意度,服务满意度等方面,并进行充分思考,进而提出了一定的建议。

二、现状

大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素,这种现状如果任其发展的话,势必会阻碍学校的正常运行,为了解我校学生食堂服务整体情况,进一步提高食堂的工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下:

(1)饭菜价格:在此次调查中,近50%的同学认为食堂饭菜价格合理,40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高,而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。

(2)饭菜质量:近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高,他们从没吃过变质的饭菜,仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的,同学们对饭菜质量持满意的态度。

(3)食堂餐具卫生:关于食堂餐具卫生满意程度的反映是:26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好,干净,52.2%的同学认为一般,其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕,觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。

(4)食堂服务:超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡,仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求,如认真计算价格,希望减少被刷错卡的次数,带上口罩与手套,这也是同学们对卫生安全的要求。

(5)菜的种类:在调查中,有近52.9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行,凑合的词来评,27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3.3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩,令人满意。由此可见,食堂需要在种类方面多下点功夫,多研究新菜,提高同学们对菜的满意度。

在此次调查中,还有众多的结果数据,但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状,在很大范围内,还存在很多不容忽视的情况,如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等,这些调查结果是值得反思,但在这里我们仅做描述性的介绍,以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。

三、存在的问题及建议

通过我们的调查,我们不难发现存在众多的问题,在对食堂的问卷调查和走访中,我们总结了一些的结论,并提出了相应的建议,具体的表述为以下几点:

(1)价格方面:饭菜的价牌调整需及时,以免同学们产生不必要的误会,对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理,有的素菜的价格比荤菜高。

(2)服务方面:工作人员的态度要温和,特别是男工作人员(注意戴好口罩和手套)。同时部分的同学认为食堂应该延长时间,同时增设窗口。建议用铁勺子,方便。现在开设了订餐的服务,方便了同学们,深受同学们的好评。

(3)饭菜方面:针对早餐,同学们普遍认为稀饭过稀,还建议应该增设品种,如小笼包,饭团等。当然这主要看食堂,考虑到时间,人员可否行。针对中晚饭,同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此,有部分同学提出食堂的汤类过少,口味过淡。现在天气渐冷,建议食堂应注意饭菜的保温。

通过此次的调查,作为学校的后勤保障部门,更加深入地了解学生的用餐需求,从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平,为全校师生营造一种更愉悦,和谐的校园氛围。

总结二:食堂问卷调查报告总结

调查目的:为了提高食堂工作质量、服务广大同学,更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质,查漏补缺、取长补短,为同学们带来更佳舒适的生活环境,我们组特别做此问卷,为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。

调查结果分析:

一、同学们对食堂就餐环境的满意程度

调查显示大多数同学都选择在食堂就餐,但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。

二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度

调查结果显示,大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度,但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得最好,但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应,将汤勺换成一次性的,服务人员换上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的服务有

许多欠缺的地方,希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。

三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度

从调查结果我们可以看出,同学都表示食堂的饭菜价格不合理,质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理,让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比,同学们每天摄入的营养元素是不足的.这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求,希望食堂能适当调整一些菜价,改进味道,并增加一些有营养的菜色。

总结

通过这次调查,我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境,服务态度和菜价,质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况,但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业,其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境,服务学生,并保证学生每天的营养摄入量。同时,食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的,大家都没有经济收入,都是靠父母辛苦挣钱来读书,不可能花很多钱在就餐上,若食堂菜价太贵,这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式,在餐饮方面来说是供不应求,这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想,减轻学生的一些生活负担,提高大学生的饮食质量,不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。

总结三:食堂问卷调查报告总结

调查背景:随着市场价格的升高,我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整,并引起了不同程度的反响,因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。

调查目标:通过调查,了解食堂服务的状况,探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量,提高大家对食堂的满意度,切实提高我校教师、学生的生活水平。

调查方法:问卷调查

调查内容:学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。

调查结果:这次问卷调查共发放问卷57份,收回57份,有效问卷57份,这次问卷调查程序合理,主体广泛,性别分布合理,覆盖了各个年级和各个区域的人

群,调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。

改进措施;

1、饭菜质量基本满意,但同学们希望多增加些品种、地方小吃,注意营养搭配。

2、饭菜价格适中,适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强,希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可,但有待进一步提高。

总之,问题与优势同在,发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此,学校食堂应该进一步提高服务质量,惟有如此,才能解决师生和食堂之间的种种矛盾,让同学们的生活更加舒适,令后勤服务部门的工作开展得更顺利。

第六篇、企业员工食堂调研报告

食堂调研报告范文

员工食堂调查分析报告食堂调研报告范文

员工食堂饮食的好坏,不仅直接影响到员工工作的积极性和对企业的归属感,还会间接影响员工的生产、工作效益。面对当前复杂严峻的形式,抓好员工食堂管理,切实提高饮食服务水平和服务质量,满足公司快速发展对后勤工作的需要,是后勤保障工作的重中之重。

一、当前员工食堂基本情况

当前公司食堂由xx公司承包运作,共有工作人员9人(8人专职,1人非专职),其中:调度1人,负责整个食堂基本运营工作;厨师2人,负责所有食物的烹饪工作;服务员5人,负责食材清洗、食物分售、卫生保洁等工作。另有1人(非专职)负责进行食材等的采购。

(一)月度收入情况

近4个月食堂用餐情况:

7月因生产单元休高温假,用餐数量出现异常。由于7月开始,公司综合管理部门搬迁至河西厂区,预计8月起,正常月用餐数量在7500人次以上。按7.5元/餐的标准,月基本收入56250元以上。

(二)月度成本费用支出基本情况

注:每月按26个工作日计算。

根据上述食堂月度基本收支情况可以得出:当前员工食堂每月盈利约1.4万元,全年盈利约16.8万元。

二、当前食堂存在的问题

1.管理不规范。

(1)分工不合理,人员冗余(如:调度员),导致人工成本升高,而管理效能、运营效率不高。

(2)偶尔存在因准备不充分,导致员工排队等候菜品出锅的现象,影响员工用餐速度。

(3)工作人员服务态度不佳,影响员工用餐体验。

2.菜品质量差。

菜品质量长期受职工诟病,是当前员工食堂最突出的问题。菜品问题主要体现在几个方面:

(1)烹饪水平有限,菜品口味差;

(2)油不入菜,员工用餐后易饥饿;

(3)菜品品种不符合员工习惯;

(4)菜品种类少,长期重复。

3.食品安全卫生差。

(1)从业人员未按要求办理和展示健康证,不符合食品卫生安全要求;

(2)服务员作业过程中未带口罩,特别是打饭时也没有佩戴;

(3)操作间和工作台卫生状况不佳;

(4)偶有部分腐烂食材或杂物。食堂调研报告范文

三、本地区其他企业做法

1.XXXX集团

XXXX集团员工食堂由公司员工承包经营,独立核算。食堂有工作人员7人,其中厨师3人,服务人员4人。员工餐标为8元/餐,其中公司补贴70%,员工自付30%。食堂每天用餐人数为120~150人次,规模小于我公司。员工按10人/桌就餐,每桌配3荤2素。员工食堂除负责员工工作餐外,还承接公司接待用餐和集团生态游游客餐,接待餐标准20~80元/人不等,游客餐15元/人。

2.XXXX集团

XXXX员工食堂由公司自行经营,有工作人员8人,其中厨师3人、服务员5人。员工就餐人数为午餐300人、晚餐不足100人,略多于我公司。员工餐为4菜(2荤2素)1汤,并配有1份水果。该公司食材基本由公司自营种植、养殖基地供给,成本较市场高,约10元/份(含水果)。

3.XXXX公司

XXXX食堂完全外包经营,分别承包给两家专业餐饮服务公司市场化运作,形成内部竞争机制,员工可自行选择不同食堂就餐,有自助餐(11.5元/份)、小炒(11.5元/份)、面点(价格随品种变化)等多种饮食可供选择。其一号食堂有工作人员32人,二号食堂有工作人员80人。公司每季度进行食堂满意度调查,对员工满意度低于70%的服务公司进行考核,并限期整改;连续两次调查满意度低于70%的,直接予以淘汰。

公司按员工上班考勤情况每天补贴11.5元,员工可自行选择消费或不消费,也可在食堂购买食品带回家。北汽每天全公司就餐人数达3000人次以上,全年伙食补贴超过1500万元。

四、针对员工食堂的建议

1.规范管理,精简人员,提升整体素质。

对食堂工作人员分工进行规范,精简人员数量,将节约的人工成本用于聘请更高水平的专业人员。如:

(1)不再设臵专职调度,将其业务交由厨师长负责,将节约的人工成本分配给厨师长和厨师,以提升薪酬竞争力,聘请水平更高的厨师团队,提升菜品质量,提高员工满意度。

(2)不再设臵采购人员,大米、食用油、佐料和菜品直接到菜市场定点采购,由指定商家按厨师长要求集中采购、配送,到货后由厨师长和厨师负责验收。

(3)重新规范分工,精简服务员数量,在保持服务员工资总额不变的情况下,提升服务员收入,提升其工作热情和服务态度,改善员工用餐体验。

2.变革思路,市场化运作,寻求更具实力的合作伙伴。

完全以市场化的方式进行运作,组织对外进行竞标招租,引进一家实力更强且拥有成功经验的专业餐饮服务机构运作员工食堂,

以更专业的方式、方法提升服务质量、菜品质量,改善用餐环境卫生,提升用餐体验。

3.加强监督考核,确保工作餐质量和食品卫生安全。

在引入专业服务机构的同时,在合同中予以明确要求,加强监督检查,建立健全监督考核机制,在后勤管理科加强监管的同时,发动全体干部员工对食堂食品卫生安全状况进行监督。如:建立全员监察机制,由各部门轮流安排人员到员工食堂监督检查,确保监督到位;建立满意度调查和考核机制,每季度进行满意度调查,若满意度低于70%,则对承包方予以考核,并限期整改提升。

4.适当提升标准,进一步提升员工餐质量。

待员工食堂运作趋于规范后,适当提升餐标,并监督落实到位,进一步提升工作餐质量,提升员工满意度,提升归属感和幸福感,增强企业凝聚力。

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2016年8月10日

第七篇、食堂卫生调查报告

食堂调研报告范文

食堂卫生调查报告

(生物120121袁超)

前言

食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况,我做了一次有关学校食堂的调查,比较全面地了解了我校食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

一、调查情况介绍

调查中由于同学们的热心帮助,进行的很顺利。

二、调查过程的照片

三、调查方法

我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查。通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题,我得出了较为可靠的调查问卷。

四、食堂基本情况介绍

1.现有食堂规模

学校北苑现有食堂2个,包括一食堂、二食堂食。

2.现有食堂经营情况

各食堂主要经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料;教工食堂主要是为学校的教职工开设,同时也面向学生开放。

(一)调查数据统计

对问卷数据,进行数据录入和分析,通过整理后的数据得出结论,提出建议。下表是各个调查项的人数及百分比汇总

(二)具体分析

从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的,通过此次调查我知道了学生对食堂的各种方面的评价。

1.在学校食堂就餐的时间方面

数据显示:总是食堂吃饭的学生数量为77.5%占绝大比例,剩余的22.5%的学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。为了大学生们的健康与成长,强食堂的监督与建设非常必要。

2.就餐的考虑因素方面

数据显示,选择食堂的考虑因素主要有:味道(57.5%)、方便(20%)、价格(18.75%);最关心因素主要有:口味(37.5%)、卫生环境(37.5%)、价格(15%);选择就餐窗口的考虑因素主要有:味道(52.5%)、价格(16.25%)、服务态度(15%)。

可以看出,味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择的主要因素。3.设施方面

数据显示,满意(25%)、一般(62.5%)、不满意(12.5%)。一半以上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的,但是仍有小部分人不满意,并且达到满意程度的也只有25%,说明食堂的设施配备目前还是差强人意的,有待进一步加强,更新旧设施,根据就餐人员需要及时增加配套设施。

1.菜品质量方面

数据显示,饭菜口味:一般(67.5%)、差(20%);营养:一般(66.25%)、没有营养(21.25%);样式:较多(38.75%)、较少(43.75%)、很少(12.5%)。可以看出,一半以上的调查对象认为食堂的饭菜质量一般,认为口味差、营养少、样式少的人所占比例也较大。据了解,主要有几点原因:第一,食堂的菜品在同一价格上荤素搭配不合理,而且菜品的变换太少,虽然一类饭菜

有较多的品种,但是几乎一年到头都是这些菜,就显得单调了。第二,菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸,总体上味道偏重,以麻辣为主,没有地方特色,让人觉得吃什么都是一种味觉感受,菜色不好看。因此我们应该增加饭菜的种类,根据季节性、地域性等变换品种,这样便符合大多数学生的期望。饭菜质量是食堂最需要得到重视和加强的环节。饭菜的质量直接影响着学生们的健康,也影响着食堂的声誉,这就要求食堂端正态度,从同学们的健康利益出发,严抓饭菜质量,用优质的饭菜为同学们服务。

2.卫生方面

数据显示,调查的对象认为食堂卫生情况很好(2.5%)、一般(63.75%)、差(25%)、很差(5%)。从数据看来,食堂的卫生状况得到了大部分人的认可,同时还存在一些有待改进的地方,通过了解和总结,

其中问题主要有:

①食堂卫生管理不规范,责任心不强,清洗力度不够,突出表现在午晚两餐高峰期间,桌面和地面的清洁很不及时。

②食堂的卫生间数量太少,而且异味较浓。

③个别工作人员在上班时没有按规定戴口罩和手套,工作服太脏。④清真食堂经常油烟太浓。食堂调研报告范文

3.价格方面

数据显示,被调查者认为食堂的饭菜价格非常规(6.25%)、贵(78.75%)、一般(11.25%)、便宜(3.75%)、很便宜(0%)。

虽然大部分同学表示对食堂饭菜价格的设置表示太贵。据了解,食堂的菜价特别是肉类菜价不合理,让许多同学无法接受,多数人觉得太贵而且量少。对于菜品价格,食堂可以适当做出调整,从同学们的利益出发,适当降低食堂饭菜价格,以解决同学们表示难以承受的问题。另一方面,目前粮价菜价上涨,食堂降价有一定的限度,为此可以将部分米面、蔬菜和肉等的市场价格情况公示,做到食堂经营的部分公开,学生安心。

4.服务态度方面

服务状况的调查中,认为好(26.25%)、认为一般(63.75%)。认为食堂服务状况好的不多,究其原因,食堂的工作人员们对学生们不同的饭菜要求都表现出了热情与耐心,但也存在服务人员微笑少,表情僵硬,有些服务人员语言冷漠,缺少热情,耐心差,打菜量度不准确,偏少,刷卡错误次数多,经常多刷,还有存在经常打错菜等问题。

5.就餐秩序方面

数据显示,被调查者认为食堂就餐秩序很好(3.75%)、好(22.5%)、一般(47.5%)、差(22.5%)、很差(3.75%)。

调查反映,差不多一般的被调查者认为学校食堂的打饭秩序一般。调查中发现,就餐秩序没有达到最让人满意的效果,主要是因为午餐时,就餐集中,往往要排长队,而且食堂的面积过小,导致在食堂内走动不便,排错队和插队现象发生。在食堂打饭秩序的混乱不仅降低了大家打饭的效率,而且会导致争吵等不愉快事件的发生。因此食堂管理中怎样引导和号召大学生有秩序的打饭,对保证大学生的饮食质量和规范食堂就餐环境有很大影响。

6.饭量方面

数据显示,被调查者对食堂所给的饭量的满意度为:满意(15%)、一般(55%)、太多(7.5%)、太少(22.5%)。此项调查说明食堂的饭量是比较合理的,出现饭菜数量不够现象的情况相对较少。

7.整体评价

数据显示,对食堂的整体感受,很好(0%)、好(26.25%)、一般(58.75%)、差(11.25%)、很差(3.75%)。

从被调查者的感受看来,食堂的经营管理还处于中等水平。说明我们食堂在一些方面,存在着不容忽视的问题,值得我们去深思。

五、食堂改进的建议

一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所,食堂只有不断改进质量和服务才能使得学生的生活更美好。

(一)高度重视、高标准、严要求

在学校食堂经营管理中,服务学生,为学生着想的思想是不能变的,这是作为食堂经营者应尽的职责,也是使学生,使学校更好发展的基础。

首先,经营者应当重视学生的饮食健康问题。宏观看来,大多数高校有对学生的食品健康采取措施,但一定要从根本上重视学生的饮食问题,加强卫生方面的检测,注重食品营养搭配,不断改善食品结构,使学生吃得健康营养,使食堂更好地为学生服务,有利于学生的更好地发展。

其次,校方应当对相关的规定做适当的修改,以一种硬性的方式对学校食堂作合理的规定,以提高食堂的厨师以及服务人员的服务质量。

最后,经营者应当综合考察食堂环境及周边环境,对好的卫生环境加以整理改进,力求为学生提供一个良好的环境。同时,加强食堂卫生的监控,提高卫生安全质量。

(二)组建相应管理机构

要成立相应的管理机构,制定有关管理制度,如:食堂管理领导小组、食品卫生管理委员会、善管办等;同时建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等管理制度,使经营管理行为有章可循。建议每套制度装订成册,发放给每一个食堂工作人员。

(三)加强细节管理

俗话说,细节决定成败。食堂更是一个讲究细节的地方,特别是在卫生工作方面。如:食堂应购置一套餐具存放工具,改变筷子存放不卫生的现状;根据学生的需求,适时调整应的菜品价格和种类等等。

(四)和谐型管理模式

校方参与食堂管理,指导食堂经营管理工作;经营者实行电脑化管理,并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况,以提供明细监督依

第八篇、大学食堂调查报告

食堂调研报告范文

大学食堂调查报告

古人云“民以食为天”,生在学校生活,一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方,是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况,进一步提高食堂的工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。

通过对调查结果的认真分析,我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的,但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见,了解食堂问题的具体情况。各项数据表明,我们的食堂确实存在一些问题,并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。

本次调查采用抽样调查的方法,共发出问卷69份,回收69份,有效问卷210份,回收率100%,有效回收率100%。通过调查,我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面:

一、卫生问题

卫生问题是同学们最为关心的问题之一,对此我们进行了详细的调查。通过调查结果,我们发现,对于饭菜的卫生状况,有50%的同学回答为“一般”,13.4%个认为“差”,只有23%个同学认为好;以上结果表明,食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物;其次,桌面上的残留物并没有及时清理干净;最后,食物并不是完全新鲜和熟透。

二、质量问题

质量方面,我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。对于“菜种是否丰富的问题”,同学们也提出了不同的意见,5人选择“丰富”,44个选择“不丰富”,20个选择一般,由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。

三、价格问题

统计调查结果可以发现,大多数同学的就食堂价格问题在69份回收问卷中,共有38人认为“较贵”,20人认为“一般”。上述结果表明,食堂价格定位基本可以使同学接受,也说明学校在市场上物价上涨的时候,所做的工作是充分考虑到学生的利益,切实有效的,也希望食堂等相关部门能继续保持。

根据调查我们提出一些建议;

1、卫生方面

1)蔬菜清洗干净

从反映情况来看,部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同

学们的身体健康还会大大降低学生食欲,造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。

2)桌子擦干净

经同学们反映,就餐时桌子不干净,有时清洁工阿姨擦过后,同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服,建议阿姨们勤洗抹布,使同学们拥有一个良好的就餐环境。

3)工作人员应带口罩、手套,常换洗衣服

据同学们反映,食堂经常有工作人员打饭时讲话,或将手指放入饭菜内,这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套,保证良好的食堂就餐环境。

4)清洗、消毒餐具

多数同学反映,餐盘或筷子上多有明显的油污,因而怀疑餐具是否经过清洗消毒,担心因此而感染某些传染病,危害健康。希望食堂方面可以在今后加强,同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方,可以防治同学在挑到干净餐具后,有餐具掉落后,将那些脏污餐具放回造成的二次污染。

2、价格方面

1)增加饭菜品种,降低饭菜价格

2)明码标价,童叟无欺。从我们的调查结果来看,同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解,他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解,希望食堂及有关部门予以重视。

3)分量要足。经同学们反映,由于最近物价飞涨,饭菜的分量与从前相比明显减少,许多同

3、质量方面

1)时常更新菜品。同学们需要在大学度过几年时光,过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种,甚至是中餐西餐兼备,定能吸引同学们前去就餐,增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间,不过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

2)保证食品的新鲜。经同学们反映,就餐时常发现饭菜是凉的,特别是米饭,可能是有部分上次剩下的米饭混在其中,有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查,使同学们吃上新鲜的饭菜。

学感觉现在吃饭与原来花同样的钱,根本吃不饱,不实在了。食堂调研报告范文

4、服务方面

1)早餐窗口太少。大一新生在早上跑操完毕后最为头疼的就是早餐问题,我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐,有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道,早餐是一天当中最重要的一餐,学校应该确保早餐的供应量,保证学生的身体健康。因此,我们学委会建立能多开设早餐窗口,使

同学们都能吃到健康的早餐。

2)提供食物纸袋

在平时的生活中,我们经常会看到同学在食堂寻找座位的现象,这一方面是就餐压力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允许同学带走食物,应该能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口,供应食品袋,而且最好是纸袋(更容易达到卫生要求且环保)。

3)免费汤应及时补充

由于食堂专门卖汤的窗口较少,多数同学选择打免费汤。但同学们经常觉得免费汤数量不足。

4)晚上的营业时间应适当加长。可以让未及时吃饭的同学吃夜宵。多增加一些小吃。

大学生对食堂情况的调查问卷

为了了解大学生在校的饮食状况以及大学食堂存在的普遍问题,特作此调查问卷,您的意见和建议将对本次调查产生直接影响,我们会根据调查报告总体情况向食堂和学校提出建议。请您花几分钟的时间填写!调查不记名,绝对保密。感谢您对我们工作的支持!

⒈总体上对食堂的满意度

A很满意B满意C一般D不满意

⒉你每月在吃饭方面花费多少?

A200元以下B200到300元C300到400元D400元以

3.你觉得学校食堂的卫生状况如何?

A.好B.一般C.差

4.学校食堂的服务态度如何?

A.好B.满意C.不满意D.非常不满

5.你对食堂的饭菜口味是否感到满意?

A.非常满意B.一般C.不满意D.非常不满意

6.你觉得食堂工作人员打的菜分量合理吗?

A偏少B偏多C刚好

7.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗?

A经常B有时C从来不

8.你觉得食堂饭菜价格合理吗?

A可以接受B一般C较高D无所谓

9.你觉得食堂的菜品种是否丰富?

A.丰富B.一般C.不丰富

10.你每次就餐大概花费多少?

A5元以下B5到8元C8元以上

11.你觉得是食堂工作人员的个人卫生习惯怎样?

A很好B较好C一般D很差

12.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗?

A经常B有时C从来不

您对食堂还有什么意见或建议;

谢谢您!